Уважаемые коллеги!
Сотрудники Карельского научного центра РАН провели сравнительный анализ липидов и жирных кислот морского окуня, выловленного в дикой природе с образцами из продовольственных магазинов. Работа была проведена на газовом хромато-масс-спектрометре «Маэстро-αМС». В коммерческих образцах окуня была выявлена деградация длинноцепочечных молекул жирных кислот в связи с длительным хранением продуктов. Статья опубликована в научном журнале MDPI journals.
Подробные результаты исследования читайте по ссылке: https://www.interlab.ru/wp-content/uploads/2019/03/jmse-10-00059.pdf
